Hallo und herzlich Willkommen!
Das war sicherlich eine große Überraschung bei Deinen beiden.
Ich vermute, das Ei ist noch nicht allzu lange da, die Voliere säuberst Du ja sicherlich jede Woche richtig?
Insofern hätte ich keine Bedenken, die Eier mitsamt Karton zu entfernen.
Ich denke der Karton ist ohnehin nicht wirklich als Brutkasten geeignet, zumal er auch auf dem Boden steht und keine Nistmulde hat.
Wenn Du die Eier nicht wegnehmen oder ggf. austauschen möchtest, damit sie in Ruhe das unechte Gelege zuende brüten können, würde ich an Deiner Stelle das Veterinäramt anrufen und von Deinem Fall schildern. Eine Ausnahmegehmigung wird nicht immer erteilt, oftmals muss man eine richtige Prüfung ablegen und bekommt dann die richtige Zuchtgenehmigung. Auch die Kosten und alles andere ist immer vom jeweiligen Amt abhängig, daher kann man das leider nicht pauschal sagen. Auf http://www.sittich-info.de unter Zucht findest Du bereits viele wichtige Informationen rund um die Aufzucht. Vor der Besichtigung des Amtstierartztes und auch der Prüfung musst Du keine Bange haben. Er schaut sich alles genau an und erteilt, wenn alles ok ist, die Genehmigung.
Auch kann es nicht schaden sich ggf. nach Züchtern in Deiner Umgebung umzuschauen, denn vorbereitet sein musst Du, falls Deine Nymphies es nicht schaffen die Küken großzuziehen. Evtl. kann Dir ein Züchter oder jemand, der schonmal eine Handaufzucht gemacht hat, dann dabei behilflich sein.
Zudem würde ich die Nymphies dann in einen echten Nistkasten mit Nistmulde umziehen lassen. Vielleicht kannst Du diesen auch aufhängen, so dass er nicht mehr am Boden steht?
Wenn die Rosellas aggressiv gegenüber den Nymphen reagieren oder anders herum, würde ich die Arten trennen.
Warum der Hahn so aggressiv reagiert kann ich mir nicht erklären. Bei uns war es immer umgekehrt, die Henne ist dem Hahn immer nach und hat wie am Spieß geschrien. Dies aber auch nur solange, wie sie noch kein Gelege hatte und noch einen Platz suchte. Er durfte den Boden dann nicht mehr betreten.
Brüten denn beide Partner abwechselnd? Wenn es zu soviel Stress kommt, würde ich mir doch überlegen, das Gelege ganz zu entfernen. Die Brutlust bringt leider so manche Harmonie durcheinander.
Was das Futter angeht, so kannst Du mal in unseren http://www.nymphensittich-wegweiser.net schauen. Dort findest Du alles zur Ernährung und auch ein paar Tipps zu ungewollten Eiern und wie man es ggf. unterbinden kann.
Viel Erfolg!